ロートレック本人が残したレシピを、親友のジョワイヤンが編集し、1930年に発行された「La Cuisine de Monsieur Momo(独身モモ氏の料理法)」の邦訳版。スープあれこれ、薬味と香草、虹色のソース、魚貝類あれこれ、野鳥獣肉あれこれ、家畜肉あれこれ、野菜類あれこれ、引き立て役あれこれ、チーズあれこれ、メニュー、きわめつけ、といった章にわけられ、大判で230ページ(200程のレシピ)もの豪華本。
【目次】
スープあれこれ
薬味と香草
虹色のソース
魚貝類あれこれ
野鳥獣肉あれこれ
家畜肉あれこれ
野菜類あれこれ
引き立て役あれこれ
チーズあれこれ
メニュー
きわめつけ
大型本:228ページ
出版社:美術公論社 (1989年3月)
